Mamochki-OnLine.ru

Главная | Кулинарные Рецепты | Мать Солдата | Регистрация | Вход | RSSПятница, 17.08.2018, 06:26
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск ]
Модератор форума: Marysя, Елена-сарочка  
Форум Mamochki-OnLine.ru » Дом и семья » Кулинария » Рецепты "Призывник-ремикс" (Все опробованные блюда ждушечек!!)
Рецепты "Призывник-ремикс"
Елена-сарочкаДата: Суббота, 12.01.2013, 15:10 | Сообщение # 196
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
САЛАТ из печёнки (от egina)
Развлекаюсь с новой плитой. Хотела было сегодня торт из киселя попробовать сделать, муж отправил рецепт салатика написать

Пишу:
печёнку отварить, нарезать тонкой соломкой,обжарить с луком. А потом я высыпала в горячую ещё печёнку остатки, купленной в магазине, остренной корейской морковки, почти столько же, сколько было печёнки, перемешала, дала остыть... С тех пор этот салат у мужа один из любимых)))))))))))))))))
 
Елена-сарочкаДата: Суббота, 12.01.2013, 15:44 | Сообщение # 197
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
Морской окунь в сырном соусе (от Olenka)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морской окунь: 3 тушки;
Лимон: 1/4;
Куриные яйца: 2 шт;
Сыр Пармезан: 100 грамм;
Сметана: 2 столовые ложки;
Красный молотый перец: 1/4 чайной ложки;
Розмарин: 1 чайная ложка;
Соль: 0,5 чайной ложки.
Время приготовления: 55 мин
На 3 человек
Съесть сразу!.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для запекания рыбы отлично подходит сырный соус из сметаны, яиц и твердого сыра. Сегодня я приготовил с ним морского окуня, который получился очень вкусным. Рецептом я с превеликим удовольствие делюсь с вами.
Морского окуня вымыть, очистить от чешуи и извлечь внутренности. Плавники отрезать.
В каждой тушке сделать поперечный надрез и вложить в него дольку лимона.
Также натереть рыбу красным молотым перцем и приправить розмарином.
Для приготовления сырного соуса смешать в пиале яйца, сметану и соль. Приправить солью и как следует перемешать.
Форму для запекания застелить фольгой и выложить на нее тушки морского окуня. Полить каждую рыбку сырным соусом. Убрать форму с окунем в разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 180 градусов, 40-45 минут до зарумянивания.


.

Подавать запеченного морского окуня под соусом можно с простыми гарнирами и овощными салатами.
Приятного аппетита!
 
Елена-сарочкаДата: Суббота, 12.01.2013, 15:50 | Сообщение # 198
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
САЛАТ "Барский" (от Mama 09)
...ну и барский,который делаю последние годы,всем нравится..
курица ананас конс.грибы жареные,яйцо ,сыр,орех и украсить
слои промазать сеточкой майонезной..
 
Елена-сарочкаДата: Четверг, 24.01.2013, 11:38 | Сообщение # 199
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
МЯСО - в ДОРОГУ..(а вдруг - пригодится??)
тот рецепт я взяла из старинной кулинарной книги. Не помню названия, помню, что выпущена она в 19 веке.
Давно-давно как-то мне эта книжка попала в руки. Многие рецепты я переписала в тетрадь. Иногда достаю свою заветную тетрадочку, когда хочется приготовить что-то особенное.
В этот раз - мясо. В книге оно называется - "Говядина для дороги". Особенность этого мяса в том, что храниться оно может достаточно долго.
Но не это главное. Мясо получается необыкновенно вкусным. Я несколько раз его готовила, каждый раз подгоняя под свой вкус и довела до нужной мне кондиции.
Теперь могу поделиться рецептом. Уверена, разочарования не будет.

Продукты.
Мясо - говядина, мякоть с задней части.- 1 кг.
Сало свиное несоленое - 150 г.
Чеснок - 1 головка

Маринад.
Уксус 9% - два стакана
Вода - 2 стакана
Соль - 2 ст. ложки без горки
Лук репчатый - 2 головки(крупные)
Сахар - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 3-4 шт.
По пол чайной ложки - перец черный, кориандр, красный перец, паприка.
Веточка розмарина.
Петрушка свежая - 1 пучок.

Мясо зачистить от пленок, помыть, обсушить салфеткой.
Сало нарезать брусочками в пол сантиметра толщиной, чеснок - нарезать дольками.
Сало на пару минут поместить в морозильник, чтобы легче было шпиговать мясо.
Нашпиговать мясо. Ножом с тонким острым лезвием делать надрез и в этот надрез вкладывать кусочки сала и чеснока.

Положить мясо на решетку противня. Если нет решетки - положите несколько вилок крест-накрест или шашлычные палочки.
Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и обжаривать мясо до коричневой корочки. На противень нужно подлить немного воды. Обжаривать недолго. Как только корочка образовалась - вынуть противень из духовки.

Пока обжаривается в духовке мясо, приготовить маринад.
Для этого в кастрюлю налить воду и уксус, довести до кипения, нарезать мелко лук и петрушку, высыпать в кипящую воду, добавить остальные ингредиенты, довести снова до кипения и снять с огня.
Опустить в горячий маринад мясо, накрыть и поставить в холодное место на 3-4 дня. Можно и на 5-6 дней оставить, но - нам же не нужно мясо, которое необходимо долго хранить. Нам нужно просто - вкусное мясо. Поэтому 3-х дней вполне достаточно. Мясо должно быть полностью утоплено в маринаде, за эти дни, что будет мариноваться - пару раз поворачивать его.
Через три-4 дня - вынуть мясо из маринада

В керамическом горшке выложить дно тонкими кусочками свиного сала. Если нет горшка - подойдет чугунок, толстостенная кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Но горшок - лучше. На сало положить мясо. Плотно закрыть. Поставить в духовку. Томить мясо примерно 3 часа при температуре 180-190 градусов. Периодически его переворачивать с боку на бок.
Через три часа достать горшок, вынуть мясо, остудить. Еще один совет - подержать мясо в холодильнике еще примерно сутки, только потом можно резать. Если оно не отстоится, при нарезке будет крошиться.
Закуска - отличная, да и смотрится нарезка красиво. А еще я люблю с этим мясом бутерброд, с ржаным хлебом и маринованным огурчиком.

Приятного всем аппетита!
 
Елена-сарочкаДата: Четверг, 24.01.2013, 14:43 | Сообщение # 200
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
САМОДЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД
Нам понадобится: какао – 5 ст.л., сливочное масло -50г, сахар -6 ст.л. (для любителей сладенького – можно и 10 положить), Чайная ложка муки, 1/3 стакана молока, ванилин на кончике ножа и орехи по вкусу.
Смешайте в кастрюльке какао с сахаром и после – добавьте столовую ложку молока. После того, как размешаете до однородной массы, влейте оставшееся молоко.
Теперь кастрюлю на плиту, плиту на средний огонь. Нашу массу нужно довести до кипения и при этом постоянно помешивать. У нас получается какао. После того, как оно закипит – добавьте сливочное масло, и ставьте огонь на самый минимум. Подождите, пока смесь вновь закипит.
В полученную смесь потихоньку всыпаем муку и вновь доводим до кипения. После этого снимаем с плиты и даем немного остыть. Засыпаем ванильный сахар, хорошенько перемешиваем и разливаем наш шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.


На ваше усмотрение вы можете добавить как орехи, так и сухофрукты, хлопья и т.д. вместо начинки. Вкуснотища!))
 
galinaДата: Четверг, 24.01.2013, 17:30 | Сообщение # 201
Сообщений: 2482
Награды: 11
Репутация: 4
Город: березовский
Статус: Offline
КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ ОТ kashtan

Смешать в сухом виде: 4 ст.л.муки+4 ст.л.сахара(это по рецепту,но мне было мало!)+2 ст.л.какао+1 ч.л.разрыхлителя ( у меня не оказалось,я положила 2 ч.л.крахмала,0,5 ч.л.соды,0,5 ч.л.лим.кислоты!)+ ваниль.Хорошо вымешать.Добавить в эту смесь 1 взбитое вилкой яйцо+3ст.л.молока+3 ст.л.постного масла+малюсенькую щепотку сольки+хорошую щепотку корицы.

Я замешивала всё в стеклянной кастрюльке для микроволновки.Ставила при мощности "750"-на 5 минут.Дала остыть,затем деревянной палочкой для шашлыка поддела со всех сторон,перевернула на руку и уложила на тарелку.Посыпала сверху сахарной пудрой.В кекс можно добавить и орехи,и ягоды-всё,что пожелаете!

[color=purple]


Народные мудрости: «При выбросе хлама, главное - не начать его рассматривать…»

 
Елена-сарочкаДата: Вторник, 29.01.2013, 11:10 | Сообщение # 202
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
СОЧНИКИ
Сочники готовлю часто, поэтому в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми хочется поделиться со всеми.


Ингредиенты:

1 стакан = 240 мл
Тесто:
210г муки (1,5 стакана)
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры)
100г сл. масла или маргарина
щеп. соли
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара (3 ст.л.)
30г муки (3 ст.л. без горки)
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

 
Елена-сарочкаДата: Вторник, 26.02.2013, 10:07 | Сообщение # 203
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
САЛАТ...(от tigr-555-mama-7)
Очень простой в приготовлении и вкусный салатик.
Трем на крупной терке сырую морковь,
сыр твердых сортов,
режем соломкой полукопченую колбасу,
добавляем консервированную кукурузу,
несколько зубчиков чеснока,
заправляем майонезом.

Желательно этот салат не солить, т.к. сыр соленый, колбаса, майонез. Достаточно соли,содержащейся в них
 
Елена-сарочкаДата: Четверг, 28.02.2013, 09:35 | Сообщение # 204
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
ТОРТ НА СКОВОРОДЕ..(быстро-быстро..)

Ингредиенты:

Тесто:
Сливочное масло – 70 гр. (1/3 пачки),
Мёд – 1 ст. ложка,
Сода – 0,5 ч. ложки,
Сахар – 1/3 стакана,
Яйцо – 1 шт.,
Сметана / Молоко – 1 ст. ложка,
Мука – 1,5 стакана,
Орехи, шоколад, печенье – по вкусу и желанию.

Приготовление:

Масло растопить, добавить мёд и соду. Смесь должна закипеть и запениться.
Яйцо растереть с сахаром, добавить ложку сметаны или молока, всыпать муку.
Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.
Каждый кусочек раскатать по диаметру сковороды и «жарить» на хорошо разогретой сухой сковороде так же, как жарят блины.
Я использую сковородку небольшого диаметра, но можно взять любую. «Жарить» коржи с двух сторон, на слабом (тонкая сковорода) или среднем (толстая сковорода) огне. Коржи выпекаются очень быстро, минуты за две. Если корж запузырился – можно переворачивать. Тесто хорошо пропекается, поэтому беспокоиться не стоит.
Готовые коржи остудить и смазать кремом. Крем сюда подходит практически любой (масляный, заварной, сметанный) кроме крема из сгущёнки, который плохо пропитывает коржи и тортик остаётся жёстким.

Смазанный кремом торт украсить по желанию (орехи, тёртый шоколад, измельчённое печенье) и убрать в холодильник на ночь. Но лучше всего пропитывается он только через сутки. Хотя у меня так ни разу и не получилось удержать такой тортик в целости и сохранности дольше, чем на 2 часа.
 
Елена-сарочкаДата: Воскресенье, 03.03.2013, 08:15 | Сообщение # 205
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
"ХАНУМ" (от galina)
Если нет времени лепить манты, можно приготовить ХАНУМ.Делаем пельменное тесто: 1 яйцо,вода 50-100 мл.,1-2 столовые ложки масла растительного и мука. Замесить крутое тесто , которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука , слегка обжариваем . В мясной фарш добавляем специи,соль,можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто,выкладываем мясной фарш,на него овощной. Сворачиваем в плотный рулет,укладыаем на смазанную маслом пароварку ( у меня та,которая ставится в кастрюлю). В воду добавляю лавровый лиcт, душистый перец и немного соли.Варить 40 минут. Выложить в блюдо,полить маслом.Подать томатный или сметанный соус.
 
galinaДата: Вторник, 05.03.2013, 08:56 | Сообщение # 206
Сообщений: 2482
Награды: 11
Репутация: 4
Город: березовский
Статус: Offline
я картошку не терла, а резала соломкой тоненько ... и тесто должно быть достаточно тонким .

Народные мудрости: «При выбросе хлама, главное - не начать его рассматривать…»

 
Елена-сарочкаДата: Воскресенье, 10.03.2013, 20:41 | Сообщение # 207
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ (от ЧИШМИНОЧКИ)
---------------------------------------------
Тонкие блины(недрожжевые) делаю так:яйца по количеству едоков взбиваю вилкой с солью и сахаром(кладем по начинке-больше или меньше).Разбавляю молоком,а потом постепенно добавляю муку,продолжая мешать вилкой(комков не будет,100%),до состояния теста на оладьи,т.е. густо.Потом кипятком заливаю,чтобы получилась масса на блины.Добавляю гашеную соду и подсолнечное масло,перемешиваю-и вперед.Это заварные блины на все случаи жизни:смажешь кремом-торт,добавишь начинки-сытный завтрак.

Добавлено (10.03.2013, 17:24)
...и - от Masha-Pasha (Машины,конечно же))))
Рецепт тонких блинов.
Два яйца взбиваем вилкой
Вливаем литр молока и полстакана воды, кипяченой теплой
Сахар примерно ложки две с половиной,соль по вкусу
Немного блинной муки - примерно стакан
Остальное добавляем простой мукой пшеничной высший сорт
миксером всбиваем
тесто должно с ложки стекать
не как молоко, а струйкой, которую наблюдаешь...
 
Елена-сарочкаДата: Воскресенье, 10.03.2013, 20:43 | Сообщение # 208
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
Цитата (galina)
я картошку не терла, а резала соломкой тоненько ... и тесто должно быть достаточно тонким .

..А в твоём рецепте было написано - НАТЕРЕТЬ.....Я - скопировала слово в слово...... cool
 
galinaДата: Вторник, 12.03.2013, 15:10 | Сообщение # 209
Сообщений: 2482
Награды: 11
Репутация: 4
Город: березовский
Статус: Offline
ну там так,а я делала по совету приятельницы...она режет,а в рецепте потереть и не в одном то же самое

Народные мудрости: «При выбросе хлама, главное - не начать его рассматривать…»

 
Елена-сарочкаДата: Вторник, 12.03.2013, 19:35 | Сообщение # 210
Сообщений: 280
Награды: 10
Репутация: 0
Город: Пенза ( к Москве + 0 часов)
Статус: Offline
Тонкие блинчики на кефире

— 0,5 л кефира (пол-литра)
— 1 стакан молока
— 1-2 яйца
— 1,5 ст. муки
— 1 ст.л. сахара
— 0.5 ч.л. соли
— 1 ч.л. соды
— растительное масло

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

2. Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем.

3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, тепеhm все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем

Тесто для выпечки блинов готово!

Пеките блины желательно на чугунной сковороде.
Смазать сковороду растительным маслом достаточно только перед первым блином.
 
Форум Mamochki-OnLine.ru » Дом и семья » Кулинария » Рецепты "Призывник-ремикс" (Все опробованные блюда ждушечек!!)
Поиск:
Copyright Brekon © 2018